BOQUITA  EN COPAS  TIQUICIA

1 ½  taza de frijoles molidos preparados (receta anterior) – ½ taza de salsa para tacos – 2 tazas de natilla – ¼ taza de culantro picado – 2 cucharaditas de jugo de limón – 1 cucharadita de comino – sal al gusto – 2 aguacates pelados  - 1 cucharadita de ajo picado – 1 taza de queso cheddar rallado – 1 taza de tomates picados – ¼ taza de aceitunas negras -  10 tortillas cortadas en tiras largas y fritas

Combinar los frijoles con la salsa y reservar. Combinar la natilla con el culantro, comino, sal y pimienta. Majar los aguacates y condimentar con el limón, ajo, sal y pimienta. Pasar los 3 purés  a  mangas desechables cortadas en la punta (para facilitar la decoración).

Disponer en una copa una porción de los frijoles, una capa de natilla, una capa de aguacate. Decorar con el queso, tomate, aceitunas negras y tiras de tortillas. Tener más tortilla fritas extra.

Rinde 12 porciones.

Receta anterior en el documento: EMPANADITAS DEL VOLCÁN ( EMPANIZADAS RELLENAS CON FRIJOLES).