VAINICAS EN SALSA DE QUESO

½ kilo de vainicas - 1 taza de leche - 1 cucharada de mantequilla - 4 tajadas de queso amarillo - ½ taza de crema dulce o leche evaporada - 1 cucharada de maicena - 1 chile rojo picado.

Picar las vainicas en tuquitos y disponer en un recipiente para microondas. Revolver ¼ taza de agua con 1 cucharadita de sal. Bañar las vainicas y cocinar por 8 a 10 min. En otro recipiente revolver la leche, mantequilla y queso. Llevar al microondas por 2 min para calentar. Revolver la crema dulce con la maicena y añadir a la leche, batir bien para que se incorporen los ingredientes. Volver al microondas por 2 min más o hasta espesar. Escurrir las vainicas, disponer en el plato de servir y bañar con la salsa. Decorar con cuadritos de chile rojo.