TRIFLE  DE COCOA DULCE Y FRESAS

Biscochuelo de canela:

 4 huevos – ½ taza de azúcar – ¾ taza de harina – ½ cucharadita de polvo de hornear – pizca de sal – 1 cucharada (30g) de mantequilla derretida – ½ cucharadita de canela en polvo.

Batir las claras en nieve dura, agregar las yemas y el azúcar y batir más. Revolver la harina con polvo de hornear, canela y sal y añadir a los huevos alternando con la mantequilla. Verter en un molde de 22 X 33 cm engrasado y hornear por 20 min a 350° F. Volcar sobre una parrilla y dejar enfriar.

Crema de chocolate: 1 lata de leche condensada – 1 ¼  tazas de leche  – 2 yemas  – 3 cucharadas de maicena – 1 taza de Cocoa Dulce con canela – ½  taza de crema dulce – 1 cucharada de gelatina pura – ¼ taza de agua.

Hidratar la gelatina pura en el agua y reservar. Licuar la leche condensada, leche, maicena, cocoa dulce con canela y crema dulce. Verter en una olla y cocinar hasta espesar, moviendo constantemente.  Retirar del calor, incorporar la gelatina hidratada y enfriar en baño maría invertido (agua fría).

Otros ingredientes: 2 tazas de crema dulce batida -(o 2 tazas de crema para batir chantillí vegetal) - 1 taza  ginger ale

2 cajas (250g cada una) de fresas partidas en rodajas – 3 cucharadas de azúcar. Rociar el azúcar sobre las fresas y reposar por 10 min.

Montaje del postre: Cortar en cubitos la pasta de canela. Disponer una 3ª parte en la copa, rociar un poco de ginger ale, cubrir con la mitad de la crema de chocolate, encima la mitad de las fresas (cuidar de colocar algunas hacia el borde para que se vea más bonito). Disponer otra porción de pasta en cubitos, volver a rociar la ginger ale, encima una capa de chantilly, emparejando con una espátula. La siguiente capa es de cubitos de pasta y crema de chocolate. Cubrir con las fresas restantes. Adornar con besitos del chantilly restante. Refrigerar hasta la hora de servir.

Se puede hacer este postre en porciones individuales, usar copas desechables o de vidrio, montar una capa de cada producto: cubitos de pasta, humedecer con ginger ale, crema chocolate, fresas y chantillí. Decorar con canela en polvo y fresas.