TORTA DE QUARESMA

Concha: 2 tazas de harina – 1 barra de lactocrema fría – 4 cucharadas de azúcar en polvo – 1 cucharada de ralladura de naranja - 2 yemas – 5 a 6 cucharadas de leche.

Revolver la harina con el azúcar  y la mantequilla. Incorporar las yemas y la leche necesaria para unir la masa. Dividir la masa en 2/3 partes. Extender en un refractario de 30 X 20 cm.

Cubrir con el relleno de chiverre. Extender la masa restante, cortar tiras y formar un enrejado. Barnizar con clara y hornear por 40 min  a 350º F o 180º C o hasta dorar. Dejar enfriar y servir.

Relleno de chiverre: 2 envases de 400g de conserva de chiverre – 50g (1/2 taza) de coco deshidratado -1 cucharadita de ralladura de naranja – 3 higos picados – ½ taza de nueces. Revolver los ingredientes.