TOMATES RELLENOS ESTILO ÁRABE

6 tomates medianos  rojos, pero firmes.

Relleno: 1 cucharada de mantequilla – 1 cebolla mediana picada fina – 1 cucharadita de canela en polvo – 1 taza de arroz cocido – 100g de jamón picado en cuadritos – 1 cucharada de pasas – jugo de ½ limón – 2 cucharadas de hierba buena picada – sal y pimienta.

Salsa: 1 cajita de yogurt natural – 1 cucharada de hierba buena picada – 1 cucharadita de azúcar.

Quitarle una tapita a los tomates y vaciar el centro con un boleador. Voltearlos boca abajo para que escurran el líquido. Mientras preparar el relleno.

Relleno: Derretir la mantequilla y cristalizar la cebolla con la canela. Verter el arroz y el jamón y revolver para que se impregnen los sabores. Agregar las pasas, jugo de limón y hierba buena. Revolver bien y salpimentar. Rellenar los tomates, disponerlos en un refractario engrasado y hornear a 375º  F por 10 a 15 minutos. Revolver los ingredientes de la salsa y bañar los tomates al salir del horno. Acompaña carnes a la parrilla. Usted se sorprenderá del sabor de esta receta!

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