TARTALETA DE QUESO Y VEGETALES

Pasta: 2 tazas de harina – 3 cucharadas (90g) de mantequilla liviana Dos Pinos  –  ½ cucharadita de sal – 1 yema – ½  taza de yogurt natural In Line Dos Pinos aproximadamente.

Relleno: 3 huevos – ¾ taza de yogurt natural In Line Dos Pinos – 200g de queso cheddar rallado o Mozzarella Dos Pinos – 2 tazas de zanahoria cocida y picada – 1 frasco mediano de palmito picado – sal, pimienta y nuez moscada.  Queso parmesano extra rociar.

Llevar a la batidora la harina, mantequilla liviana y sal, batiendo hasta formar una borona fina. Añadir la yema y el yogurt necesario para formar una masa suave. Reposar por unos minutos. Mientras preparar el relleno: Batir el huevo con la sal, pimienta y nuez moscada, agregar el yogurt. De último la zanahoria, palmito y queso escogido.

Extender la masa en mesa enharinada, cortar redondeles del tamaño deseado, forrar los moldes de tartaleta, cubrir con una cucharadita del relleno. Rociar queso parmesano y llevar al horno a 350º F por 20 a 25 minutos.