STRUDEL DE MANZANA LIVIANO

Pasta semihojaldre baja en grasa: 1 cucharada de endulzante granulado – 5 cucharadas de agua de hielo - 1 2/3 tazas de harina – 3 cucharadas de mantequilla liviana Dos Pinos (90g)  – 1 pizca de sal.

Mezclar todos los ingredientes, formando una masa. Reposar por 15 min en refrigeración. Extender la masa y untar una cucharada de la mantequilla liviana. Doblar en cuatro. Extender  nuevamente y untar la mantequilla restante, doblar nuevamente en cuatro y reposar por 30 min en refrigeración. Mientras preparar el relleno.

Para hojaldrar: 2 cucharadas de mantequilla liviana Dos Pinos (60g)

Relleno: 6 manzanas pequeñas peladas y en tajadas (600g) – 2 cucharadas de polvo de pan – ½  taza (100g) de pasas – 1 taza  (100g) de nueces – 2 cucharadas de jugo de limón –  4 cucharadas de endulzante granulado – 1 cucharadita de canela en polvo.

Para rociar: 1 clara-  2 cucharaditas de endulzante granulado –  canela en polvo.

Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Montaje: extender la pasta bien delgada, partir a la mitad,  esparcir el relleno y arrollar. Barnizar con la clara, rociar el endulzante y la canela. Hornear por 30 min a 350º F.

Rinde 2 strudel- 10 porciones cada uno