SOPA DE FRIJOLES “PISO DE TIERRA”

2 cucharadas de aceite – 3 ajos machacados y picados – 1 bistec en tiritas  - 6 tazas de agua – 3 cubitos de res – 1 cucharadita de sal – 1 zanahoria picada en cubitos – 1 papa en cubitos - 1 taza de caracolitos u otra pasta corta – 2 tazas de frijoles  cocinados – ½ taza de culantro picado.

Sofreír en el aceite los ajos y la carne. Cuando esté dorada agregar el agua y los cubitos y cocinar en olla de presión por 10 min. Destapar recoger 2 tazas del caldo. Licuar los frijoles con este caldo y colar. Agregar el caldo con  frijoles al caldo de la olla y añadir la zanahoria, la papa y la pasta. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar todo por  8 min después que empiece a sonar.. Dejar reposar por 4 min y abrir la olla. Espolvorear culantro picado a la hora de servir.