ROLLO DANÉS

Masa: 1 cucharada de levadura instantánea – ¼ taza de agua tibia – 6 cucharadas de azúcar – 1 ½ barras de mantequilla – ½ cucharadita de sal – 2 cucharaditas de vainilla – 3 huevos – 4 a 5 tazas de harina  - 1 taza de leche tibia.

Streusel de chocolate:  2/3 taza de azúcar – ¼ taza de harina – ½ barra de mantequilla fría en trocitos – 2 cucharadas de cocoa pura – 1 cucharadita de canela.

Procesar todos los ingredientes formando una borona.

Revolver el agua y la levadura, incorporar el azúcar, mantequilla, sal, vainilla y huevos. Agregar 1 taza de harina y revolver, agregar  la leche y la harina restante. Amasar por 8 min. Tapar y dejar crecer por 1 hora. Mientras tanto preparar el Streussel de chocolate.

Dividir la masa a la mitad. Extender en forma rectangular, rociar la mitad del Streussel, arrollar por el lado más largo y disponer en una bandeja engrasada y enharinada. Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes.

Con una tijera cortar la pasta a 1 pulgada de intervalo y cortando ¾ partes de la masa, alternando los lados. Empezando del final, jale y tuerza cada tajada sobre sí misma.  Barnizar con clara y reposar por 15 min. Hornear por 35 min a 350º F