QUEQUE DECORADO CON ESFERA NAVIDEÑA

1 base de queque  pre mezcla de vainilla Ultra Rich de Westco de ½ kilo  preparada  y partida en 3 partes

Relleno: 100g de nueces – 100g de frutas confitadas – 200g de crema rompope La Florida – 8 g de pasta sabor ron Braun

Lustre: 400g de crema para batir Whipng Ice.

Batir hasta formar picos

Ganache: 150g de White ganache ASM  - confitillo navideño

Esfera:  125g de monedas de chocolate blanco AUI  - molde de chocolate en figura de ornamento navideño – spray dorado Idealy

Disolver el chocolate blanco en microondas a cada 30 seg. Disponer las porciones en el molde y dejar reposar por unos min, hasta casi empezar a cuajar. Volcar el molde y retirar el exceso de chocolate, llevar al refrigerador hasta endurecer. Separar el chocolate del molde y pegar los bordes. Decorar con el Spray dorado cubriendo totalmente la figura.

Montaje: Revolver la crema rompope con la pasta sabor ron y las nueces, distribuir el relleno entre las dos capas del queque. Cubrir con la crema Ice, decorar con el ganache disuelto en microondas. Decorar con frutas, confitillo  y la esfera de chocolate.

Los productos utilizados en esta receta están disponibles en Soluciones Creativas Bake and Cook, 2225 1920