QUEQUE DE ZANAHORIA EN LICUADORA

Pasta: 2 tazas de zanahorias picadas (2 medianas) – ¾ taza de aceite – 3 huevos – 1 ¾ tazas de azúcar –  1 cucharadita de ralladura de naranja o esencia de naranja – 2 ¼   tazas de harina – ¼ cucharadita de sal – 2 cucharadas de polvo de hornear.

Licuar la zanahoria, aceite y huevos, incorporar el azúcar ylicuar nuevamente. Aparte revolver  la harina,  sal y polvo de hornear, agregar la mezcla de la licuadora.  Verter en un molde de 33 X 22 cm  o  de chimenea 26 o 28 cm  engrasado y enharinado. Hornear a 350º F por 45 min.  Acompañar con el ganache de naranja.