QUEQUE DE SECO  LIVIANO

2 tazas de harina – 1 cucharadita de polvo de hornear – ½  cucharadita de bicarbonato – 115g  de mantequilla liviana Dos Pinos  (1/2 envase de 230g) – 1 taza de azúcar refinado o 1 taza de endulzante granulado – ½ taza de sirope de maíz  claro – 4 cucharadas de leche descremada Dos Pinos –– 4 huevos grandes – 1 cucharadita de vainilla – 1 cucharadita de ralladura de naranja

Combinar los ingredientes secos. Batir las claras en nieve. Cremar la mantequilla liviana con el endulzante, yemas, el sirope de maíz.  Agregar los ingredientes secos y la leche. De último las claras en nieve, la vainilla y la ralladura.  Verter en 12 moldes de quequitos o un molde de chimenea de ½ libra engrasados con spray y enharinados. Hornear por 20 min a 325º F si son quequitos y por 35 min si es de chimenea. Volcar, dejar enfriar y servir.

12 porciones