QUEQUE DE SANDIA DECORADO

½ kilo de pre mezcla para queque de vainilla – 1 paquete de gelatina de sandía – 1 taza de agua – 2 huevos – ½ barra de mantequilla.

Para decorar:  3 tazas de lustre de vainilla – colorante rojo – colorante verde – choco chips. Revolver la pre mezcla, la gelatina en polvo y la mantequilla formando boronas, incorporar los  huevos y aceite. Batir por 2 min. Verter en un molde de 22 cm engrasado y forrado con una rueda de papel parchment. Hornear por 40 a 45 min a 350º F o 180º C  o hasta que al insertar el probador de queques salga limpio. Volcar y dejar enfriar. Partir a la mitad.

Batir el lustre hasta formar picos suaves. Separar ½ taza de color blanco. Teñir 2 tazas con colorante rojo y el restante de verde oscuro. Disponer una capa de queque en el plato de servir, cubrir con una parte de lustre rojo. Tapar con la otra capa de queque. Cubrir la parte superior del queque con el lustre rojo, dejando un borde de 5 cm. Cubrir la base y la orilla con verde. Hacer movimientos con la espátula para darle un bonito acabado. Decorar con un hilo blanco entre el borde rojo y verde. Simular las semillas con los choco chips.