QUEQUE DE BANANO CON CHISPAS DE CHOCOLATE

1 barra de mantequilla derretida – 2 huevos grandes – ½ taza de yogurt natural – 1 taza de puré de banano – 1 cucharadita de ralladura de naranja – ½ cucharadita de esencia de vainilla – ¾ taza de azúcar – 2 tazas de harina – 1 cucharadita de polvo de hornear – ½ cucharadita de bicarbonato – ½ cucharadita de canela en polvo – ½ cucharadita de nuez moscada rallada – ¼ cucharadita de sal – 1 taza de CHIPS DE CHOCOLATE COCOA DULCE REPOSTERÍA.

Cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal. Reservar.

Batir la mantequilla, huevos, yogurt, azúcar, puré y ralladura hasta que todo esté  bien combinado. Añadir los ingredientes secos y batir por 2 min o hasta que esponje ligeramente. Incorporar en forma envolvente los chips de chocolate. Verter la pasta en un molde de pan engrasado y enharinado, de 27 X 10 X 7 cm o de chimenea de 24 cm. Hornear de 50 min a 1 hora. Al insertar un probador debe salir seco. Desmoldar, dejar enfriar y decorar con el glaseado de chocolate.

Glaseado de chocolate: 1 taza de azúcar en polvo – 2 cucharadas de COCOA DULCE REPOSTERÍA 100% PURA – 2 cucharadas de leche – pizca de sal.

Cernir el azúcar con el chocolate y la sal, agregar la leche y revolver hasta incorporar todo. Calentar en el microondas por 30 seg, formar hilitos sobre el queque de banano y servir.