PUDÍN DE PAN CON HIGOS

8 tazas de cubitos de pan – 2 tazas de leche caliente  - 1 taza de azúcar – ½ barra de mantequilla o  margarina – 4 huevos – 1 cucharadita de vainilla – ½ taza de higos picados (3 unidades) – ½ taza de pasas.

Hidratar el pan con la leche. Majar formando un puré. Agregar los demás ingredientes, de último las frutas. Verter en un refractario mediano o molde de 27 X 19 cm engrasado. Hornear a 350º F o 180º C por   50  a 55 min. Dejar enfriar y servir con la salsa de  caramelo.

Salsa de caramelo: ½ taza de dulce rallado – ½ taza de crema dulce – 2 cucharadas de ron (opcional).

Llevar al fuego el dulce y la crema. Dejar hervir por unos 2 a 3 min, o hasta que se forme un caramelo suave. Agregar el ron y bañar el pudín.