POLLO SATAY

2 pechugas de pollo deshuesadas –  sal

Adobo:   2 cucharaditas de salsa china  - 1 cucharadita de azúcar – 1 cucharadita de semilla de culantro molido – ½ cucharadita de chile en polvo – 1 cucharadita de aceite de ajonjolí

 –  12 pinchos delgados.

Partir las pechugas en tiras largas, rociar poquitos de sal, insertar de dos en dos las tiras en los pinchos. Revolver los ingredientes del adobo y barnizar los pinchos. Reposar por unos minutos en la nevera. Calentar una sartén eléctrica o plancha engrasada y asar los pinchos por unos 3 min de un lado y del otro. Servir con la salsa Satay. Se puede hacer esta receta sin los pinchos, solamente saltear el pollo en poquitos de aceite bien caliente.

Salsa Satay: 1 cebolla mediana picada – 1 ajo picado - 1 cucharada de aceite – ½  taza de mantequilla de maní – ¾ taza de leche de coco – 1 cucharadita de salsa china – 1 cucharada de vinagre blanco  - ½  cucharadita  de sal – ¼ cucharadita de chile en polvo - 1 taza agua o de caldo de pollo natural – 2 cucharadas de culantro fresco picado

Calentar el aceite y sofreír la cebolla, agregar la mantequilla de maní, salsa de soya, leche  de coco y chile picante. Agregar el caldo necesario para formar una salsa no muy espesa. Revolver bien hasta calentar. Decorar con culantro picado