POLLO ESCONDIDO EN SARTÉN ELÉCTRICO

2 pechugas (750g) deshuesadas – sal y pimienta – 2 dientes de ajo machacados y picados – 24 tajadas  de jamón delgadas – 24 tajadas de queso montino delgadas o 150g rallado.

Salsa de tomate y maíz: 1 cucharada de mantequilla – 1 cebolla picada – 1 cucharadita de orégano, albahaca y tomillo -  1 hoja de laurel - 1 lata de tomate picado (1 ¾ taza) – sal y pimienta - 1 caja (220g) de queso crema  – 1 lata mediana de  maíz dulce en crema -  4 cucharadas de queso Parmesano.

Salsa de tomate con maíz: En el sartén eléctrico derretir la mantequilla, agregar la cebolla y las hierbas, dejando cristalizar.  Añadir el tomate picado y condimentar con sal y pimienta. Hervir por 5 min. Incorporar el queso crema y revolver hasta disolver. De último el maíz en crema. Reservar.

Rollitos: Partir cada  pechuga a la mitad, luego por el lado más corto formando 8 deditos. Condimentar con sal, pimienta y ajos.

Formar rollitos con una tajada de jamón, una tajada de queso, un dedito de pollo. Arrollar y disponer sobre la salsa, bañando los rollitos con parte de la misma. Conectar el sartén en 325º F a 350º F  por 20 min o hasta que la salsa hierva y se vuelva más líquida. Rociar el queso Parmesano y servir con arroz  y su ensalada preferida.