PLANTAINT TARTE (PLATINTÁ)

Relleno: 2 plátanos maduros - ½ cucharadita de rojo vegetal - ½ cucharadita de nuez moscada rallada  - 1 cucharadita de vainilla – ½   taza de azúcar.

Pelar los plátanos y partir en ruedas gruesas. Cubrir los plátanos con agua, agregar el azúcar, vainilla y nuez moscada y cocinar hasta que estén suaves, y se absorba el agua . Majar formando un puré, incorporar el colorante (se puede procesar). Se forma una masa espesa.  Dejar enfriar.

Pasta: 3 tazas de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear - ½ cucharadita de sal -  1 ½  barras de mantequilla  – ½ taza agua de hielo.

Revolver la harina con la sal y mantequilla formando boronas, incorporar el agua necesaria para formar una masa manejable.  Refrigerar 30 min. Extender, cortar redondeles y rellenar. Formar la empanadita, con una tijera decorar con cortes en V. Barnizar con huevo y hornear a 350º por 35 min.

Rinde 20 platintá de 10 cm