PIZZADILLAS DE POLLO Y HONGOS

Relleno: 1 cucharada de aceite de oliva  - 250g de carne molida de pollo – 1 lata pequeña de hongos – 1 taza de cebolla -  1 cucharadita de ajo picado – 1 cucharadita de hierbas italianas – ½ cucharadita de pimienta cayena (ocpional) -  1 lata (400g) de trocitos de tomate enlatado

10  tortillas de harina (15cm diámetro) –  1 paquete de 12 rebanadas de queso mozzarella  Dos Pinos  – ½ taza de culantro picado.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén y saltear la carne molida hasta que dore, agregar la cebolla, ajos y cocinar por 5 min. Agregar los hongos, condimentar con las hierbas italianas, cayena y sal. De último el tomate. Cocinar por 3 min. Apartar del calor  y reservar.

Calentar un comal o plancha, disponer una tortilla y calentar ligeramente para que se suavice. Colocar 1 cucharada del relleno de carne molida en la mitad de la tortilla, una rebanada del queso mozzarella y una cucharadita de culantro. Doblar la tortilla, darle vuelta y dorar del otro lado. Servir.

Se puede hacer con la tortilla doble, en este caso utilice más relleno.