PESCADO CREMOSO

1 kilo de filete de pescado (tilapia, corvina, trucha) – 1 taza de crema dulce – 2 cucharadas de jugo de limón – 1 cucharadita de mostaza – ½ rollo de culantro picado – sal y pimienta.

PAPAS BRAVAS: 1 kilo de papas – sal, paprika y chile en polvo – aceite para freír.

Lavar las papas y pelar en gajos con cáscara. Cubrir con agua y hervir por 10 min en Le Bistro Kitchen Fair. Escurrir. Calentar el aceite en Le Bistro y freír las papas hasta dorar. Escurrir en papel toalla y rociar la sal, paprika y chile picante al gusto.

Revolver la crema dulce con el limón, mostaza, culantro y sal. Bañar todo el pescado, disponiéndolo en un CHEF ELÉCTRICO KITCHEN FAIR. Cocinar  a 400º F por 5 min, darle vuelta con una espátula para que se cocine por el otro lado, y tapar. Dejar cocinar por unos 3 o 4 minutos más. Mientras lavar y secar las papas y freírlas por puñitos en suficiente aceite. Aparte en 2 cucharadas de aceite cristalizar las cebollas, condimentándolas con sal y pimienta cayena y un punto de achiote.

A la hora de servir retirar el pescado de la sartén  y pasarlo al platón de servir. Bañar con la salsa que se forma, disponer al lado las papas bravas.