PASTEL RELÁMPAGO DE JAMÓN

Pasta:  1 taza de leche – 1/3  taza de aceite – 1 huevo  – 1 taza de harina –  1 cucharadita de polvo de hornear - 1 cucharadita de sal.

Licuar todos los ingredientes en el mismo orden. Disponer la mitad de la pasta en un molde rectangular para microondas engrasado, cubrir con el relleno, distribuir el queso y bañar con la pasta restante. Encima rociar queso parmesano revuelto con la paprika. Llevar al horno por 12 a 13 min en potencia # 8. Reposar por 10 min, partir en rebanadas y servir.

Relleno: ¼ kilo de jamón – 2  cucharadas de cebolla picada - 1 tomate mediano sin semillas y picado – 100g de queso mozzarella con chile picante en cubitos – 2 cucharadas de culantro picado - sal y pimienta –

Para decorar: 1 cucharada de queso parmesano – 1 cucharada de paprika.

Revolver todos los ingredientes del relleno.

Nota: la cocción en un recipiente de silicón es más eficiente. Si usa recipiente de vidrio refractario puede aumentar algunos minutos el tiempo de cocción. Use un probador como en el horno convencional.