PAÑUELITOS DE PAPA

Pasta

1 ½  a 2 tazas de puré  de papa (2 papas grandes) – ½ envase (115g) de mantequilla liviana untable Dos Pinos  – 1 cucharadita de sal -  1 ½   tazas de harina aproximadamente (depende de la calidad de la papa).

Revolver la harina, sal  y mantequilla, formando boronas. Agregar el puré de papa hasta obtener una masa compacta. Reposar por 10 min.

Extender y cortar cuadros de  8 cm, rellenar con salchichas y  queso y cerrar por los bordes como pañuelitos. Pasar  a los moldes de quequitos grandes engrasados y enharinados. Barnizar con huevo, adornar con ajonjolí y paprika.  Hornear a 350º F hasta dorar.

Relleno:

 1 taza de queso mozzarella Dos Pinos rallado grueso – 3 salchichas de pavo en cuadritos pequeños - 1 cucharadita de mostaza. Revolver todo.

Rinde 18 unidades.