PAN  RELLENO CON POLLO

2 cucharadas de aceite de oliva – 1 cebolla mediana picada – 1 cucharadita de orégano -  1 cucharadita de ajo picado – 3 tazas de carne cocida (res, cerdo o pollo) y picada finamente – 1 tomate mediano  picado  – ½ taza de salsa de tomate – ½ taza de agua -  ¼ taza de culantro o perejil picado.

15 unidades de  pan francés  individuales – 150g de queso mozzarella rallado.

Empanizado: ¾ tazas de leche – 2  huevos – 1 cucharadita de sal, pimienta. -  2 tazas de polvo de pan – aceite para freír

Calentar el aceite y sofreír la cebolla y ajo. Agregar  el tomate, orégano y sofreír por unos minutos. Añadir la carne escogida, salsa de tomate, agua y dejar hervir por unos minutos hasta secar. Condimentar con sal, pimienta y culantro. Dejar refrescar y revolver el  queso. Hacer un huequito en cada pan con un cuchillo fino retirar la miga. Rellenar con el pollo arreglado. Revolver la leche con los huevos, sal y pimienta. Remojar los panes  en la leche, enseguida por el polvo de pan. Se puede tener refrigerado. A la hora de servir freír en aceite caliente. Escurrir en papel toalla y servir.