PAN DE PUERROS

1 cucharada de levadura instantánea- 1 taza de agua tibia – 1 cucharada de azúcar – 1 cucharadita de sal – ½ barra de mantequilla  - 1 huevo – 3 a 4 tazas de harina.

Relleno: 1 taza de  puerro  picado – 1 cucharada de mantequilla – 2 huevos – sal y pimienta.

Revolver la levadura en el agua con el azúcar. Agregar la sal, mantequilla derretida, el  huevo y la harina, formando una masa suave. Tapar y reposar por 30 minutos. Mientras cristalizar el puerro en la mantequilla, enseguida agregar los huevos y hacerlos revueltos. Salpimentar y reservar.

Extender la masa en forma rectangular, cubrir con el relleno y arrollar por el lado más corto. Disponer en un molde de pan mediano engrasado y enharinado, hacer piquetes con una tijera para decorar  y dejar reposar por 20 minutos. Barnizar con huevo. Llevar al horno a 350º F por unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Desmoldar, dejar entibiar y servir.