PAN DE CRANBERRY

1 ½ tazas de harina – ¾ taza de azúcar – 1 ½ cucharadita de polvo de hornear – ½ cucharadita de bicarbonato – ½ cucharadita de canela en polvo – ½ cucharadita de nuez moscada – 1 taza de cranberry seco – ½ taza de pasas – ½ taza de nueces picadas  - 1 cucharada de ralladura de naranja – 2 huevos  -  ¾ taza de leche – 3 cucharadas de mantequilla derretida – 1 cucharadita de vainilla.

Precaliente el horno el 350º F. Engrase y enharine un molde de pan de 8 ½” X 4 ½ “.

En un recipiente mezcle los ingredientes secos. En otro recipiente mezcla los ingredientes húmedos. Revolver ambas mezclas y verter en el molde.  Hornear por 1 hora. Muy rico solo, pero lo puede acompañar con este deliciosa crema de cranberry.

Crema de cranberry:

1 envase de queso crema de 210g  a temperatura ambiente – ¾ taza de nueces picadas  - 1 taza de cranberry.

Revolver todos los ingredientes, servir aparte con el pan o para decorarlo.