MINI TRES LECHES DE ROMPOPE

Pasta: 2 tazas de pre mezcla de vainilla – 6 huevos -gotas de esencia de rompope

Batir las claras en nieve dura, incorporar las yemas y batir más. Enseguida la pre mezcla cernida en forma envolvente. De último la esencia. Distribuir en 15 moldes desechables individuales y hornear por 20 min a 350º F o hasta dorar.

Baño: 1 ¾ tazas de Festejos Tres Leches – 1 ¼  taza de rompope Dos Pinos – ¼ taza de ron.

Bañar los quequitos con la mezcla de Tres Leches. Decorar con el lustre de rompope y refrigerar hasta la hora de servir.

Lustre de rompope: 1 ½ tazas de crema para batir concentrada – ¾ taza de rompope Dos Pinos – nuez moscada en polvo para rociar.

Revolver ambos ingredientes y batir a velocidad media hasta formar picos firmes. Pasar a una manga con boquilla de estrella grande y formar rosetas sobre los mini tres leches. Rociar la nuez moscada.

Rinde 15 mini Tres Leches

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