JAMÓN PERFECTO

2 k  jamón ahumado  – clavos de olor

Marinada: 2 tazas de ginger ale –  1 taza de jugo de  naranja – jugo de 1 limón grande – 1 astilla de canela grande

Glaze: ¼ taza de miel de abeja – ¼ taza de mostaza Dijón en grano– 1 cucharada de jengibre fresco rallado -  ¼ cucharadita de clavo de olor molido.

Para espesar: 1 cucharada de maicena – 2 cucharadas de agua.

Combinar los ingredientes de la marinada. Hacer cortes en rombos en toda la superficie del jamón y prensar un clavo de olor.   Bañar con marinada y reposar por una hora. Pasar el jamón al sartén Chef Eléctrico Kitchen Fair, bañar con  la marinada y cocinar por ½ hora a 450º F, bañando con la marinada a cada 10 min.

Cubrir con el glaze y y cocinar por 10 min.

Retirar el jamón  y disponer en el plato de servir. Mientras espesar el fondo de cocción  con la maicena disuelta en agua, dejar hervir formando la salsa.  Acompañar el jamón con la salsa de jengibre y manzanas glaseadas y espárragos pasados por mantequilla.

Manzanas glaseadas: 3 manzanas grandes peladas y partidas en gajos gruesos – 1 taza de sirope de kola

Llevar todos los ingredientes al fuego en Le Bistro de Kitchen Fair. Cocinar a calor moderado, revolviendo ocasionalmente hasta que las manzanas absorban el sirope y tengan un bonito color rojo.