GOULASH COMPLETO EN COCIMIENTO LENTO

½  barra de mantequilla -  1 cebolla - 2 ajos - 2 chiles rojos – ¾  kilo de vuelta de lomo en cubos  o carne en trocitos - 1 cucharada de paprika – 2 tazas de agua o caldo de res – 1 lata grande de vegetales zanahoria y petit pois – ½ taza de cebollitas encurtidas -  1 paquete (250g)  de cabitos - sal y pimienta  - 1 taza de crema dulce.

En una sartén derretir la mantequilla y sellar la carne. Retirar la carne y pasarla a la olla de cocimiento lento,  con la cebolla, ajos, chile, paprika, sal, pimienta y agua. Cocinar en high por 3 horas o en low por 6 horas (probar que esté tierna la carne). Verificar si tiene suficiente líquido, si no añadir 1 taza más de agua, agregar los vegetales escurridos, los cabitos y la crema dulce. Cocinar por 30 min mas en high. Probar la sazón, vaciar a un recipiente  y servir rociado con perejil.