GATOS

Pasta: 4  huevos – ½  taza de azúcar – ½  cucharadita de vainilla – 1 taza de harina – ½  cucharadita de polvo de hornear – ½  barra de mantequilla o margarina  derretida.

Otros ingredientes: ½  taza (150g) de mermelada de guayaba o fresa – azúcar para rociar

Batir las claras en nieve dura, agregar las yemas, enseguida el azúcar y vainilla. Batir más. Aparte revolver la harina con el polvo de hornear  y pizca de sal. Incorporar a los huevos alternando con la mantequilla. Verter en un molde rectangular de 33 X 22 X 7 cm, engrasado y enharinado. Hornear por 35 min a 350º F o 180º C. Volcar y dejar enfriar.

Calentar la mermelada en microondas por 1 min para que se funda y sea  más fácil esparcirla. Partir la pasta a la mitad, rellenar con mermelada de guayaba o fresas y pegar con la parte restante del queque. Rociar azúcar en granulada o en polvo. Partir en tiras del tamaño deseado.