GALLETAS DE COCO

½ taza de manteca vegetal Crisco - 1 taza de azúcar - 2 yemas – ½  taza de crema dulce – 50g ( ½  taza) de coco deshidratado – ¼  cucharadita de polvo de hornear –  pizca de sal – ½  cucharadita  de  esencia de coco – 2 ½  tazas de harina. Azúcar extra.

Cremar la manteca con el azúcar y las yemas. Agregar la crema dulce, esencia,  coco y harina revuelta con el polvo de hornear y pizca de sal. Moldear bolitas, pasar por azúcar y majar con un tenedor o marcar con un sellador. Disponer en una bandeja engrasada y enharinada y hornear por unos 25  min. Dejar enfriar antes de empacar.

Rinden 40 galletas.