ENSALADA DE FETUCCINI CON TOMATE

Aderezo: 1 taza (240g) de salsa de tomate preparada ranchera  – ½ taza de  mayonesa  – 3 cucharadas de vinagre balsámico - 1 cucharadita de ajo en polvo – ½ cucharadita de orégano  o sazonador Italiano.

Licuar todos los ingredientes. Disponer en una salsera y reservar. Si desea más rala, agregar poquitos de agua, hasta obtener el punto deseado.

Ensalada: 1  paquete de 250g de  fetuccini   – 2 cucharadas de aceite de oliva – ½  taza de salsa de tomate ranchera - 1 taza de queso mozarella  picado – ½ taza de aceitunas negras – 100g de salami picado – 1 taza de albahaca fresca picada  - 2 tazas de mini tomates partidos a la mitad -  queso parmesano rallado  – lechugas variadas partidas

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y aceite. Escurrir y pasar por agua fría. Rociar el aceite de oliva. Revolver la salsa de tomate, mozzarella, salami, albahaca y aceitunas.  Cubrir y refrigerar por 1 hora. Disponer las hojas verdes escogidas en un plato, disponer una porción de la pasta y tomates cereza. Bañar con el aderezo  y rociar todo con parmesano.