DIP ENCHILADA DE POLLO

1 pechuga de pollo mediana cocida y picada (2 tazas) – 1 ½ taza de agua – 1 sobre de crema de pollo – 1 taza de queso cheddar rallado – 1 lata de leche evaporada pequeña (150ml) – ½ taza de apio picado – ½ taza de cebolla picada –  2 cucharadas de sazonador de tacos o condimento mexicano.

 Tortillas tostadas para acompañar.

En una olla para microondas o un refractario hondo, revolver  la crema de pollo con el agua. Cocinar en su microondas por 2 min, revolver y cocinar por 2 o 3  min más, hasta espesar.

Incorporar el pollo, leche evaporada, queso cheddar, cebolla, apio y sazonador.  Revolver bien y llevar nuevamente al microondas por  2  a 3 min, o hasta que todo esté bien caliente. Servir con tortillas tostadas. También muy rico a temperatura ambiente.