CUADRITOS DE MANTEQUILLA DEMANÍ

Preparado por Nancy Nuñez 

Nombre de la empresa: Pio24.

Correos: nananuno24@yahoo.com

             pio2420@gmail.com

Pasta: 2 tazas de harina - ½  taza  de azúcar - 1 taza de mantequilla o margarina (temperatura ambiente).

Relleno: 1 lata de leche condensada (395 g) - 1 taza de mantequilla de maní crunchy (con pedacitos  de maní) - 1 cucharada de vainilla - 3 yemas de huevo - 2 tazas de chocolate semi dulce ó el de su preferencia.

Molde rectangular de 13x8” o 29 X 17 cm.

En un recipiente, mezclar la harina, azúcar y mantequilla cortada en pedacitos, usando una batidora de mano o un tenedor (en este momento, precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit) revuelva la mezcla hasta formar como boronas,  ponerla en el molde engrasado con papel encerado. Presione con la mano la mezcla al molde y pinche con un tenedor la pasta no muy profundo. Llevar al horno 20 minutos.

Mientras la pasta está en el horno, mezclamos todos los ingredientes del relleno en ese mismo orden, hasta obtener una mezcla cremosa. Puede usar batidora manual o simplemente con un globo.

Cuando la pasta sale del horno, dejar enfriar 5 minutos, y poner encima la mezcla del relleno, hornear 25 minutos (apagar el horno).  Al sacarla, rociar las chispas de chocolate y aprovechar el calor del horno y meter el molde 1-2 minutos para que el chocolate se derrita totalmente, esparcir bien con una espátula el chocolate por todo el molde. Dejar enfriar 1 hora 30 minutos, hasta que el chocolate esté endurecido, cortar y decorar a su gusto.

Sugerencias para decorar:  Maní  (sin sal) – Coco - Mini chocolates M& M - Lustre de su preferencia.