CREMA APETITOSA CON GARBANZOS

2 tazas de puerros picados (3 medianos parte blanca y verde tierna) – 2 tazas de cubitos de papa (4 medianas) – 2 cucharadas de aceite de oliva – 6 tazas de caldo de pollo natural – 2 tazas de zuchini picado – 1 lata grande de garbanzos (1 ¾ tazas) – sal y pimienta – 2 cucharaditas de jugo de limón – 2 cucharadas de perejil  picado – ¼ cucharadita de tabasco – ½  taza de natilla.

Garbanzos crocantes: 1 lata de garbanzos grande – 2 cucharadas de aceite – ½ cucharadita de comino – ½ cucharadita de sal – ½ cucharadita de cayena o chile en polvo.

Calentar una olla con el aceite, saltear el puerro por 5 min, o hasta que esté suave. Agregar las papas, caldo de pollo, zuchini  y  los garbanzos escurridos. Tapar  y cocinar todo por 20 min.

Mientras tanto preparar los garbanzos crocantes: calentar el aceite en una sartén, agregar los garbanzos escurridos y pelados, condimentar con sal, comino y chile y saltear hasta que estén crujientes, alrededor de 15 min. Retirar del calor y reservar.

Condimentar la crema con el jugo de limón, tabasco, sal y pimienta. Licuar todo formando una crema. A la hora de servir decorar con natilla, perejil y los garbanzos crocantes.