CACEROLA DE PASTA, ATUN Y HONGOS

1 paquete de cabitos Roma u otra pasta corta – 1 barra de mantequilla – 1 cebolla mediana picada – 1 caja (250g) de hongos frescos – 3 tazas de leche – 3 cucharadas de maicena – 1 lata de atún Pronto – 200g de queso cheddar rallado – ¼ taza de polvo de  pan – 2 cucharadas de queso parmesano – sal y pimienta.

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.

Derretir ½ barra de mantequilla y cristalizar la cebolla. Incorporar los hongos y cocinar hasta que marchiten. Condimentar con sal y pimienta. Reservar.

Derretir 1 cucharada de mantequilla y tostar el polvo de pan por unos 3 min en una sartén. Vaciar a un plato y reservar.

Llevar  2  ½ tazas de leche  a hervir. Revolver la maicena en la leche restante. Al hervir la leche, incorporar la maicena y revolver hasta espesar. Agregar la cucharada de mantequilla restante, condimentar con sal y pimienta. De último añadir los hongos preparados, el atún, la pasta escurrida y el queso. Vaciar todo a un refractario engrasado, revolver el polvo de pan tostado con el queso y cubrir toda la cacerola. Llevar al horno precalentado por unos minutos, solo para derretir el queso.

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